Bacco in cucina, Bacco in cantina: antiche cantine imolesi

Sezione di Archivio di Stato di Imola

Ogni piatto nasce da una storia, da un racconto, da un ricordo, ed un sapore evoca  un gioco di  sentimenti e sensazioni che affondano nella  memoria. Un viaggio attraverso gli odori pungenti delle cantine imolesi che, risvegliando i legami sopiti con cose e persone, rompono il muro dello spazio e  del tempo e, quasi irrompendo in un’altra dimensione,  ci  fanno rivivere nel  quotidiano le visioni del passato  senza farci perdere nella nostra  quotidianità.
Scopriamo così, accanto alle cantine e agli utensili, gli antichi palazzi imolesi nei loro anditi più nascosti e reconditi ed, entrando negli ambienti più umili, impariamo a conoscere la vita e i sistemi produttivi che regolamentavano l’economica nel passato.